青团，乡愁！ - 天心明月武夷岩茶-正山场真名岩

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青团，乡愁！

2023-04-05 17:11:06

"青团"也称“清明粿”，是清明时节大自然馈赠的一味时令美食。袁枚在《随园食单》中写道：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”

- THE SMELL OF SPRING -

青团各地做法略有不同，江浙一代喜欢用艾草入料。《诗经》中就有一首关于采艾草的动人小诗：

彼采葛兮，一日不见，如三月兮！

彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！

彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！

那个采艾草的姑娘，一天不见，像隔了三年呀！这个采艾草的姑娘可能跟青团没有关系，但这份因着自然而塑造的朦胧情愫与美感，着实让人心动。

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时令的意义不正是召唤我们多走入自然，与自然万物、与人，多一些美好的链接吗？

物资匮乏的年代，在美食映衬下的氛围感和味蕾记忆，是一生都很难遗忘的童年美好。外出的游子，只要吃上一口记忆中家乡的青团，浓浓的乡情便油然而生。

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所以时令特有的食物不止是满足口腹之欲的美食，更是乡情和亲情的载体。

在武夷山，青团是采鼠曲草制作的，所以当地又叫“鼠曲粿”。老一辈的人还是习惯早早去野外采集鼠曲草，为家人亲手制作鼠曲粿，作为时令必不可少的仪式感和情感的表达方式。

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带着草本清香软糯可口的青团，它的存在，不仅是美味的享受，更是提醒我们重拾感知四时自然的能力、和用最淳朴的方式去守护亲情。

如今，物质丰富，反季节的食物随处可见，很多东西触手可得。然而提着小篮子，一家人去野地里辨识野菜，挖野菜制作青团的场景越来越少。野地里只剩极少的年轻人，和孤单的老人身影，作为时代的印记和情感的守护，他们在默默坚持与坚守。

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现在想吃一份青团，十分便捷，然而这份便捷是否在让我们对生活越来越敷衍？让孩子们对于青团的意义也越来越模糊呢？或许重新提上菜篮子，和家人一起踏入自然，一起参与制作时令美食，才是大自然真正的赠予。

天心明月